峰度资讯<< 峰度学院
10
Nov
2020
峰度大讲堂之生活中的酒水知识与调酒技能
发布者:fundo 浏览次数:541

11月5日下午4点,峰度大讲堂之生活中的酒水知识与调酒技能在峰度控股大会议室准时开讲,为大家授课的是来自常州纺织服装职业技术学院的周贵平教授,周教授从事酒店管理、旅游管理研究,曾获得省级微课大赛一等奖以上多项,发表论文10多篇(核心3篇)。本次培训学员们在周教授的讲解和指导下,亲手调配一杯美味的解压鸡尾酒,享受了过程,获得了乐趣,更深刻地了解了生活的酣畅与美好。


FpSAdhKj3FIHRT8n-d_Y9Cs5bsj-

 

什么是鸡尾酒?

鸡尾酒就是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成有一定的营养价值和欣赏价值的饮品。它以朗姆酒(RUM)琴酒(GIN)、龙舌兰(Tequila伏特加(VODKA威士忌(Whisky)等烈酒或是葡萄酒作为基酒,再配以果汁、蛋清、苦精(Bitters)、牛奶、咖啡、可可、糖等其他辅助材料,加以搅拌或摇晃而成的一种饮料,最后还可用柠檬片,水果或薄荷叶作为装饰物。


Fm8KEcRFy9c7yeHwYO6CFgw483Ti

 

鸡尾酒的起源

鸡尾酒起源于美洲,这是大部分史料所承认的,时间大约是18世纪末或19世纪初期。究竟如何开始调配和饮用这类色、香、味俱佳的混合饮料,以及鸡尾酒的起源,则众说纷纭。

其一:19世纪,美国人克里福德的女儿艾恩米与年轻海员阿普鲁恩举行婚礼。客人们用饰以雄鸡尾酒杯为艾恩米和阿普鲁恩的新婚干杯,从此鸡尾酒流传开来。

其二:国际酒吧者协会(IBA)的调制酒酒类标准册有阐述:考拉德,在西班牙语中是公鸡尾的意思。这样一来混合饮料被称为鸡尾毛酒(Wool alcohol cocktail)”

其三:由美国著名旅游活动家托马斯在1826年出版第一本关于鸡尾酒(Cocktail)的著述,书中第一次出现鸡尾酒名称。1882年,哈利·约翰逊著有《调酒师手册》,介绍了当时最流行的鸡尾酒的调配方法,如威士忌等,鸡尾酒在美国流行后被带到英国乃至世界各地。 


FhBEQLhYAkRoeaB0bFcjx_-PZTyZ

 

课上,周教授带来了调酒的原料,向学员们讲述了鸡尾酒的特点:鸡尾酒具有健脾开胃、增进食欲、养颜的作用;有利调节人的神精活跃和扩大人际关系;既体现商品价值又与艺术价值相统一;满足休闲需要促进饮品消费的发展。随后,周教授带领大家认识了基酒、辅料和装饰物,并亲自演示鸡尾酒的调制方法。


FpKZym0PylNg6QFwJlvz-9GPsAMz


Fs5oWemy815vW1DR7agYahK9vmIy

 

学员们都非常感兴趣,在周教授的指导下登台尝试调制鸡尾酒,小有所成。看着一杯杯由学员们自己调制而成的炫丽鸡尾酒,心情也随之变得美妙而愉悦。


FqDxGo4uk--cl9N2hahL0bITVXRs


FvIyWtRn2egiUeO7WTEM9tGvw2R4


FqKRkVkA5chihBrfHmH3JP_Mwkbi

 

生活是忙碌的,时而忧虑,时而疲惫,时而欢喜……你无法预知每一天的生活,却可以为自己的生活添一丝轻松、品位和健康。一杯鸡尾酒,是你内心的天使。峰度关注员工的健康和发展,峰度大讲堂,培训专业技能,成就顺遂人生。